En forma

Cupcakes deliciosos y bajos en calorías

cupcakesSi estás a dieta pero te encantan los dulces y te apetece darte un capricho, te proponemos preparar unos cupcakes diet siguiendo esta receta. ¡Están deliciosos y tienen menos calorías! Recuerda sin embargo que debes consumirlos de forma ocasional ya que los endulzantes artificiales no son demasiado saludables.

Necesitas:

Para los cupcakes

* 250 gramos de harina
* 4 claras de huevo
* 1 huevo entero
* 250 ml de leche light o descremada
* 1 cucharada de endulzante bajo en calorías
* 1 cucharada de polvo para hornear
* 2 cucharadas de cacao sin azúcar
* Una pizca de sal
* 120 ml de aceite de girasol
* 1 cucharada de extracto de vainilla
* 100 gramos de mermelada light
* Molde para cupcakes
* Capacillos

Para la Cobertura

* 250 gramos de queso en crema light
* 250 gramos de yogur natural light
* 1 cucharada de endulzante bajo en calorías

Instrucciones

* Precalienta el horno a 180°C
* Tamiza la harina y mezcla con el polvo para hornear, la sal y el cacao.
* A parte, bate el huevo entero junto con las 4 claras y añade el extracto de vainilla.
* Incorpora los ingredientes líquidos con los secos en un bol lo suficientemente grande y mezcla bien.
* Agrega la mermelada, el endulzante, la leche, el aceite y mezcla hasta incorporar todo.
* Coloca los capacillos en el molde para cupcakes y vierte la mezcla que preparaste, llenando cada uno un poco más de la mitad.
* Lleva al horno previamente precalentado, durante 15 minutos aproximadamente.
* Para la cobertura, mezcla el yogurt natural y el queso crema hasta conseguir una pasta homogénea, es importante que el queso este a temperatura ambiente, por ultimo agrega el endulzante y sigue mezclando para incorporar. Pasados los 15 minutos retira del horno los cupcakes y deja enfriar, una vez fríos decora con la cobertura con ayuda de una manga pastelera ¡Y listo! Puedes disfrutar de tus cupcakes.

Biografía

SomosBellas

Copywriter y periodista freelance en Emprendecontuweb. Me especializo en la redacción de contenidos optimizados para SEO en los blogs corporativos de mis clientes. Me apasiona la lectura y dedico parte de mi tiempo libre al cuidado de los animales.