El azufre es el tercer mineral más abundante en nuestro organismo después del calcio y del fósforo. Está presente en todos los tejidos de nuestro cuerpo y es un componente esencial para la formación de algunas proteínas. También desempeña un papel importante en la regulación de la presión arterial, el metabolismo de los lípidos y la producción y liberación de hormonas.
Además, el azufre es fundamental para tener una piel bonita y un cabello saludable. Previene la formación de arrugas y la descalcificación ósea ya que colabora en la absorción del calcio y del magnesio, dos minerales que proporcionan dureza a los huesos.
Por último, el azufre también ayuda a eliminar toxinas del cuerpo. Es imprescindible para fabricar glutatión, un potente antioxidante que protege a las células frente al daño oxidativo.
¿Cómo obtener azufre en nuestra dieta?
El azufre está presente en muchos alimentos, incluyendo huevos, carnes, mariscos, hongos, verduras de hoja verde, productos lácteos, alimentos integrales, frutos secos y semillas.
Aquí tienes un pequeño listado de los grupos de alimentos que contienen este mineral en abundancia.
Verduras y hortalizas
- Espinacas
- Coliflor
- Ajo
- Cebollas
- Berros
- Brócoli
- Coles de Bruselas
- Col
- Pimientos
- Rábanos
- Repollo
- Nabos
- Apio
- Acelgas
- Puerros
- Berzas
- Rúcula
- Mostaza
- Remolacha
- Calabacines
Carnes y mariscos
- Camarón
- Langosta
- Mejillón
- Almeja
- Ostra
- Pulpo
- Calamar
- Cangrejo
- Abadejo
- Pez espada
Frutas
- Limón
- Naranja
- Aguacate
- Cereza
- Mango
- Uvas
- Kiwi
- Pera
- Manzana
- Sandía
Frutos secos y semillas
- Almendras
- Nueces
- Pistachos
- Piñones
- Anacardos
- Cacahuetes
- Semillas de calabaza
- Semillas de sésamo
- Semillas de lino
- Semillas de girasol
Lácteos
- Yogur
- Leche
- Queso
- Crema
- Mantequilla
Recuerda que la ingesta de azufre recomendada en adultos es de 400 miligramos/ día.
