Las nueces que todos conocemos (Juglans regia) son originarias de Persia. Según una leyenda fueron plantadas en los jardines colgantes de Babilonia y los mercaderes ingleses las comercializaron en todo el mundo, de ahí que se conozcan también como “nueces inglesas”.  Sin embargo, existe también otro tipo de nuez silvestre llamada “nuez negra” (Juglans nigra) que es originaria de América del Norte y fue introducida en Europa en el siglo XVII.


Las nueces negras no son tan valoradas desde el punto de vista culinario ya que tienen una cáscara muy dura y son difíciles de partir. De hecho, son tan duras que se utilizan como material abrasivo en la limpieza mediante arenado. Sin embargo, su valor nutricional es incluso superior al de las nueces tradicionales.

Una porción de ¼ taza de nuez negra contiene:

  • 198 kcal.
  • 8 gramos de proteína
  • 18 gramos de grasa
  • 3 gramos de carbohidratos
  • 2 gramos de fibra
  • 0 gramos de azúcar
  • Vitamina E, hierro, potasio, magnesio, folatos

Un remedio natural frente a todo tipo de parásitos

Los nativos americanos consumían las nueces del nogal negro mucho antes de que llegaran los colonos europeos. La corteza, la cáscara y el fruto se utilizaron durante siglos como un remedio vermífugo.

Al analizar la composición de la nuez negra los investigadores identificaron diferentes compuestos bioactivos con propiedades antiparasitarias, antibacterianas y antifúngicas.

  • Juglona: es uno de los principales compuestos de la nuez negra y actúa como un desparasitante natural para el organismo.
  • Taninos: tienen un efecto astringente que ayuda a deshidratar y eliminar parásitos del cuerpo.
  • Alcaloides y flavonoides: tienen propiedades antimicrobianas y ayudan a prevenir posibles infecciones.

Otros beneficios conocidos de la nuez negra

Además de combatir lombrices, tenias y otros parásitos intestinales, las nueces negras tienen otros beneficios reconocidos:

  • Cuidan la salud cardiovascular: son ricas en esteroles vegetales que compiten con el colesterol por la capacidad de absorción del intestino.
  • Son buenas para la artritis: gracias a su alto contenido en ácido linoleico, un tipo de Omega-3 con propiedades antiinflamatorias.
  • Disminuyen la presión arterial: son una fuente natural de potasio, un mineral con propiedades vasodilatadoras que fluidifica la sangre.
  • Mejoran el tránsito intestinal: gracias a su aporte en fibra digestiva que ejerce un suave efecto laxante.
  • Previenen infecciones: son eficaces contra el Helicobacter pylori ( pylori) una bacteria responsable de la mayoría de las úlceras estomacales.

¿Cómo consumir la nuez negra?

El fruto del nogal negro es comestible y su sabor es similar (algo más intenso) que el de las nueces tradicionales.

Además, la nuez negra también se consume en forma de suplementos dietéticos como cápsulas, tinturas o extractos en polvo. La cáscara molida normalmente se toma en infusiones, mientras que la tintura se mezcla con agua o zumos de frutas. Es importante seguir las recomendaciones del fabricante y no exceder la dosis recomendada.

Desaconsejamos este tipo de suplementos durante el embarazo, lactancia o en personas que tienen alergia a los frutos secos.