Los productos derivados del cáñamo son cada día más populares ¡y no es para menos! El descubrimiento de sus virtudes terapéuticas ha propiciado su uso en la industria cosmética, farmacéutica, textil y alimentaria. Desde cremas y aceites de cannabidiol a prendas confeccionadas con fibras de cáñamo. Este recurso ha demostrado ser una alternativa natural y sostenible para la fabricación de todo tipo de productos.
Pero ¿sabías que también se utiliza como suplemento nutricional? La proteína de cáñamo es una de las más completas del reino vegetal ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita y un buen aporte de fibra, vitaminas y minerales. Está especialmente recomendada para deportistas y atletas veganos o intolerantes a la lactosa. Es ideal para mantener la energía y recuperarse de un entrenamiento intenso.
¿Qué es en realidad la proteína de cáñamo?
Es un tipo de proteína vegetal que se obtiene de la molienda de las semillas de cáñamo previamente desecadas hasta formar un polvo fino. El cáñamo al igual que la marihuana procede de la planta Cannabis Sativa, pero es totalmente legal y no provoca efectos psicotrópicos ya que su concentración de su concentración de tetrahidrocannabidol o THC es inferior al 0,3%
Composición nutricional
100 gramos de este suplemento nos aportan:
- 360 kcal.
- 1,57 gramos de grasas
- 14,8 gramos de hidratos de carbono
- 10 gramos de fibra
- 66,5 gramos de proteínas
La proteína de cáñamo está considerada, junto a la proteína de guisante, una de las mejores proteínas vegetales. Contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita y según señala la USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos) su perfil proteico es similar al de la clara de huevo.
100 gramos de este suplemento nos aportan los siguientes aminoácidos:
- 8,3 gramos de ácido glutámico
- 5,3 gramos de arginina
- 4,6 gramos de ácido aspártico
- 3 gramos de leucina
- 2,3 gramos de serina
- 2,2 gramos de valina
- 2,1 gramos de fenilalanina
- 2 gramos de glicina
- 1,9 gramos de alanina
- 1,7 gramos de prolina
- 1,7 gramos de lisina
- 1,7 gramos de isoleucina
- 1,6 gramos de treonina
- 1,2 gramos de histidina
- 1,1 gramos de metionina
- 0,9 gramos de cisteína
- 0,4 gramos de triptófano
Las proteínas predominantes en las semillas de cáñamo son la edestina globular (65%) y la albúmina (35%). La edestina es un tipo de proteína altamente digerible que actúa sobre el sistema inmunológico reforzando las defensas del organismo frente a infecciones provocadas por hongos, virus y bacterias. Por su parte, la albúmina ayuda en el transporte de nutrientes y en la regulación de líquidos.
Además, los suplementos de cáñamo no sólo nos aportan proteínas. También son una buena fuente de ácidos grasos Omega-6 y minerales esenciales como fósforo, hierro, cobre, calcio, magnesio y manganeso que son importantes para mantener el equilibrio de electrolitos mientras practicamos deporte y para prevenir la osteoporosis en personas de la tercera edad.
Beneficios para la salud
- Mejora el rendimiento y resistencia en el deporte: las semillas de cáñamo son una fuente natural de magnesio, un mineral que equilibra el sistema nervioso y reduce la fatiga.
- Combate el estreñimiento: gracias a su alto contenido en fibra que ayuda a regular el tránsito intestinal.
- Disminuye la presión arterial: contiene arginina, un aminoácido con propiedades vasodilatadoras.
- Alivia los síntomas de la artritis: su aporte de ácido gamma linolénico (GLA) favorece la síntesis de prostaglandinas que controlan la respuesta inflamatoria.
- Neutraliza los radicales libres: ricas en vitamina E, las semillas de cáñamo protegen las células del estrés oxidativo. Algunos estudios hablan también de su alto contenido en lignanamidas, conocidas por su poder antioxidante.
- Fortalece el sistema inmunológico: aporta grandes cantidades de edestina, una proteína globular implicada en la formación de anticuerpos.
- Es muy digestiva: la proteína de cáñamo no contiene gluten ni lactosa por lo que las personas con intolerancias alimentarias pueden consumirla sin problemas.
¿Qué tipo de proteína de cáñamo elegir?
Si vas a comprar proteína de cáñamo en polvo te darás cuenta de que hay dos tipos: una de color verde y otra de color blanca.
La proteína de cáñamo verde está hecha de semillas desecadas y prensadas sin pelar. Es la más tradicional y destaca por su alto contenido en fibra y su sabor intenso y herbal.
Proteina de Cañamo Cruda En Polvo Orgánica
Por otra parte, la proteína de cáñamo blanca se elabora a partir de las semillas sin cáscara. Su sabor es neutro y suave (se parece un poco al de la nuez o la avellana). Además, suele tener un porcentaje más elevado de proteínas por lo que es la más aconsejable para la recuperación muscular de los deportistas.
¿Cómo consumirla?
La proteína de cáñamo se puede incorporar fácilmente a tus batidos y licuados post-entrenamiento. También podemos añadirla a masas de panadería, pasteles o madalenas para incrementar su valor proteico.
¡Aquí tienes algunos ejemplos de recetas!
Batido Energético Post-Entrenamiento
Ingredientes:
- 1 plátano maduro
- 1 cucharada de proteína de cáñamo
- 1 taza de leche vegetal (almendra, avena o soja)
- 1 cucharada de mantequilla de almendra o maní
- 1 cucharadita de cacao en polvo (opcional)
- Hielo al gusto
Instrucciones:
- Añade todos los ingredientes a la licuadora.
- Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Sirve y disfruta después de tu entrenamiento para recuperar energías.
Muffins Proteicos de Plátano y Cáñamo
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros machacados
- 1 taza de harina integral o de avena
- 1/2 taza de proteína de cáñamo en polvo
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1/4 taza de azúcar de coco o miel
- 2 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela (opcional)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol, mezcla los plátanos machacados, los huevos, el aceite y el azúcar.
- Agrega la harina, la proteína de cáñamo, el polvo de hornear y la canela. Mezcla hasta que quede una masa homogénea.
- Distribuye la mezcla en moldes para muffins.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar y disfruta.
Pan Proteico con Cáñamo
Ingredientes:
- 2 tazas de harina integral
- 1/2 taza de proteína de cáñamo
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de semillas de cáñamo
- 1 1/2 tazas de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
- Mezcla la harina, la proteína de cáñamo, la levadura y la sal en un bol grande.
- Agrega el agua tibia y el aceite de oliva, y mezcla hasta obtener una masa.
- Amasa durante unos 10 minutos sobre una superficie enharinada.
- Coloca la masa en un bol aceitado y cubre con un paño. Deja reposar durante una hora para que leve.
- Precalienta el horno a 200°C.
- Hornea el pan durante 30-35 minutos o hasta que la corteza esté dorada.
- Deja enfriar antes de cortar.
Galletas Proteicas de Avena y Cáñamo
Ingredientes:
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1/2 taza de proteína de cáñamo
- 1/4 taza de mantequilla de almendra
- 1/4 taza de miel o sirope de arce
- 1/4 taza de chips de chocolate negro (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Mezcla la avena, la proteína de cáñamo y los chips de chocolate en un bol.
- En otro bol, bate el huevo y mezcla con la mantequilla de almendra, la miel y el extracto de vainilla.
- Une las dos mezclas hasta formar una masa.
- Forma pequeñas bolitas y aplánalas sobre una bandeja para hornear.
- Hornea durante 10-12 minutos.
- Deja enfriar y disfruta de unas galletas saludables y ricas en proteínas.
Estas recetas son fáciles de hacer y perfectas para añadir proteína de cáñamo a tu dieta diaria.
¿Quiénes no deben consumir proteína de cáñamo?
La proteína de cáñamo no tiene efectos adversos para la salud, aunque recomendamos no superar los 60 gramos diarios por su elevado contenido en fibra. Las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia deberían consultar a su médico antes de introducir cualquier suplemento alimentario en su dieta.