La sopa campesina es una sopa rústica elaborada con ingredientes disponibles en las zonas rurales. Por lo general, incluye verduras de temporada como zanahorias, patatas, cebollas, apio y tomates, junto con legumbres como alubias o lentejas. Además, puede llevar carnes como tocino, chorizo o pollo, aunque también puede ser vegetariana o vegana.
La receta de la sopa campesina varía según la región y las costumbres locales. Es un plato muy flexible. En algunos países, como España y México, se le conoce como «sopa de pueblo» o «sopa de la abuela» ya que la receta se transmitía de generación en generación.
Aquí te dejamos un ejemplo, aunque su composición puede variar según los ingredientes locales y las tradiciones culinarias de cada lugar.
Ingredientes de la sopa campesina:
- 1 patata
- 1 taza de acelgas trituradas
- 1 tomate
- Cebolla al gusto
- ½ taza de alubias cocidas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Ajo al gusto
- Sal
Preparación:
- Lava las verduras y la patata.
- Hierve la patata y cuando esté cocida, retírala del fuego. Cuando esté fría, procede a pelarla y córtala en cubitos.
- Licúa el tomate con la cebolla y el ajo.
- Licúa las alubias con un poco de agua.
- Sofríe el puré de tomate y agrega un pellizco de sal. Añade un poco de agua y lleva la mezcla a punto de ebullición.
- Mezcla la patata con el puré de tomate, las acelgas y el puré de alubias.
- Calienta a fuego lento y sazona al gusto.
¡Espero que te guste esta receta!
